学历是追求事业进步上的敲门砖，重要性不言而喻，用人单位在招聘时会看中学历，还广泛存在着“学历工资”、“学历待遇”，在餐饮企业此种情况更加明显。因此，唯“学历”独尊的观念被千万的中国人接受，被父母传给子女，被老师传给学生，如此以往，“大学热”、“学历热”一直高温不下，甚至伴着高校扩招温度愈升愈高。然而，就在大学教育不能“学以致用”的今天，“就业难”依然不能驳斥“大学热”、“学历热”，更有变本加厉的趋势，“考研热”就是最好的佐证。
技能则是事业上升的重要奠基，重要性有过之而无不及。在大学毕业生为就业奔走时，蓦然回首，不禁惊愕一直被看作“鸡肋”的职业学校毕业学生，已早早找到工作，并有一份不菲的收入。然而，在茅塞顿开的人们认识到了职业教育的重要性的同时，学生及家长对其的选择并不积极，高就业率并不能成就高吸引力。追根溯源是受到“人总是往高处”的左右，重点大学较普通大学之间，肯定是重点大学，普通大学较职业学校，肯定是普通大学，并且，社会很多职业学校在技能培训上不尽如人意，成都新东方烹饪学校为扭转人们对职业教育的看法，走在最前面积极探索、尝试并总结出适合中国职业教育发展的教学模式“技能+学历”。
技能学历不兼备的人充其量是“跛脚”人才，职场上极易触礁。以厨师行业为例，热门、高薪、永不失业的特征吸引了很多人加入。有人到学历教育的烹饪院校，有人到技能培训的厨师学校。厨师，只有学历，必然难发展，只有技能，能做大厨，薪资、向高级管理层发展及出国就业定居等方面，必然不如技能学历兼备的厨师，两者兼备才能发展得更好。
