-问题解答
建议适量食用，如过量食用会对身体有一定影响。葵花子虽营养丰富，但含油量高，且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸，如果进食过多，不但会消耗体内的胆碱，使体内脂肪代谢失调，脂肪沉积于肝脏，还将会影响肝细胞的正常功能，造成肝功能障碍，容易引起结缔组织增生，甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。
-本题延伸
-葵花籽的营养价值
葵花籽富含有大量的不饱和脂肪酸，还有人体必需的蛋白质，矿物质元素钾、磷、铁、钙、镁元素，同时葵花籽油所含的维生素A、、B1、Bz、E、P的含量也很高。
具体为（每100g）：
糖类 20 g 膳食纤维 8.6 g 脂肪 51.46 g
饱和脂肪 4.455 g 单元不饱和脂肪 18.528 g 多元不饱和脂肪 23.137 g
蛋白质 20.78 g 钙 78 mg 铁 5.25 mg
镁 325 mg 锰 1.95 mg 磷 660 mg
-食用效用
1.丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素，使葵花籽具有预防贫血等作用，它也是维生素B1和维生素E的良好来源。
2.每天吃一把葵花籽能满足人体一天所需的维生素E。
3.对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。
4.葵花籽中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量高得多。食用纤维可降低结肠癌的发病率。葵花籽中铁的含量是葡萄干和花生的2倍，所以也可预防贫血的发生。
-食用禁忌
1.葵花籽吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜
2.患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
3.葵花籽最好不要食用过多，会出现上火的情况。
