地瓜干的热量为：330大卡/100克。
地瓜干有丰富的葡萄糖和维生素A、B含量。地瓜干营养均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，重要氨基酸组成高。
地瓜干富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而受营养、卫生家的重视。可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。
扩展资料：
地瓜干的作用功效：
1、和血补中：地瓜营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收。
2、宽肠通便：地瓜经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。
3、抗衰老：地瓜的抗衰老作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性;地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
参考资料来源：百度百科-地瓜干
