单反相机拍大街光圈和快门速度大概要调到多少才合适有

这个并没有标准，光圈和快门速度，需要由摄影者基于个人经验对环境光线进行判断，同时根据拍摄对象和所表现在主题来决定的。你不可能想要整条街的远近高低都拍得清晰时，和拍一个特定的人或者物时的所用的光圈、快门速度都是同一个标准。摄影，没有所谓的标准，全凭个人的经验对某样东西的感知。你拍得好时别人不一定认同，别人觉得拍得不错时，你不一定认可。和绘画一样，梵高生前的画在那个时代一文不值，现在呢？
街拍要求的是快速抓住一瞬间，要么你的经验丰富到能快速判定并调整拍摄参数，就使用手动模式，要么你用全自动模式。