在地球上的动物中，山鹰的眼睛最为敏锐。对此，生物学家们经过长期的研究发现：其奥妙就在于鹰眼中含有极为丰富的硒元素，高出人类一百多倍。硒对视觉器官的功能是极为重要的，支配眼球活动的肌肉收缩，瞳孔的扩大和缩小，眼辨色力的正常均需要硒的参与。硒也是机体内一种非特异抗氧化剂谷胱甘肽过氧化酶的重要成分之一，而这种物质能清除人体内(包括眼睛)的过氧化物和自由基，使眼睛免受损害。若人眼长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、夜盲症等。
因此，日常膳食中应注意硒的补充，如膳食多用动物肝脏、瘦肉、玉米、洋葱、大蒜、牡蛎、海鱼、淡菜，都可提高硒的摄入。
还有很多外国学者觉得，鹰的视觉机制也好像跟人不同，鹰眼中的世界跟我们看到的世界可能有所不同，就好像蜜蜂对紫外线敏感一样，鹰眼可能对鼠、兔在草叶上撒尿标记的光线有特殊的洞察力，新鲜的尿液会产生与环境不同的紫外光谱，所以鹰只要对它们眼睛看到的发亮区“尿液痕迹”多留意就行了，那样的话，发现猎物的概率会很大。当然，在近距离上，鹰的常规视力还是起作用的。
老鹰是一种肉食性的鸟类
通常在峡谷内觅食，一次生1到3颗蛋，则小老鹰会驱赶同伴，或者吃掉同伴。老鹰和一般鸟类有点不同，老鹰属於禽兽类，一般鸟类属於杂食类的动物，不太相同，这就是老成鸟身长约56公分、翼长约417-465公分、体重约630-1030公克 、蛋2-5个,白底有红棕色斑点、孵卵期约38天，老鹰一次生下四、五只小鹰,由於它们的巢穴很高,鹰和一般鸟类的不同 。
老鹰为黑鸢在台湾的俗称，台语称来叶或厉翼。全身大致为褐色，翼下初级飞羽基部的白斑及如鱼尾状的尾羽特徵，幼鸟有明显淡色羽斑与成鸟明显不同。往昔农业社会大凡聚落、乡村有人烟的平原，都可以看见老鹰在天空翱翔，民间也流传著一些有关老鹰的童谣。如今，在台湾的天空已愈来愈少见到黑鸢，基隆港为全台最佳赏鸢点，少数犹存的鸢只长在基隆港上空巡弋、盘旋、滑翔很是美丽，目前，全台有记录的仅剩五大族群，分隔在南、北两端，总数不到两百只，基隆港每年秋冬季可看到十只以上近距离觅食，为本市最具代表性鸟类。
