主料
发面面团300克 高筋面粉160克
牛奶60克 全蛋液半个
抹茶粉15克
辅料
糖40克 酵母1.5克
盐2克 黄油20克
黄油（泡芙面团）30克 水（泡芙面团）60克
面粉（泡芙面团）30克 全蛋液（泡芙面团）半个
糖（泡芙面团）5克 抹茶粉（泡芙面团）一小勺
抹茶绿代子面包的做法步骤
1. 这一张用之前照片吧，大晚上做的，时间来不及没拍那么仔细。发面面团就是发酵好的面团一块300克。可以提前用酵母，面粉和水和一块，发好用，用量大概酵母1.5克，面粉180克，水120克。也可以蒸馒头或包子时留一块用都可以。
2. 把发面面团和除黄油和泡芙面团以外的材料，全部放进面包桶，开启20分钟揉面程序。揉好之后的面团是右棚者边这一桶绿色的，左边的是我做其它面包的，自动忽略吧。呵。
3. 放入20克黄油之后再次开启发面面团程序，程序中面团和黄油会自动揉匀到一起，然后发酵。发好的面团变到2倍大。能明显看到蜂窝状就可以了。
4. 发酵好的面团，取出用手按压，排气，分成两等份。把其中一份开擀成上小下大的三角形。在面饼上放上豆沙。我买的现成的，直接剪个口子挤的。豆沙有点硬，所以没有抹太匀。由上向下卷起来，并把口收紧。
5. 把两头用手搓细一点尖一点，然后向里收，成弯弯的牛角形状。就可以进空唯行二次发酵了。
6. 没有开烤箱，底层放一盘热水斗和培，上层放面包，发酵40-50分钟。发至两倍大就可以了。
7. 做这个泡芙面糊，我之前的毛毛虫面包里有个详细做法。 这个过程时间紧张没拍到，就是把泡芙面团的材料放小奶锅，用电磁炉最小火加热，加至面粉糊化，再倒入抹茶粉和半个蛋液，用打蛋器打均匀就好了。做好之后晾凉挤到裱花袋中。我没裱花袋了，用了个食品袋，剪了个小口。
8. 面包二次发酵好以后就可以挤这个花纹了，事实证明还是要用裱花袋好一些，这个袋子剪口有些大，所以上边的条纹有点粗了。 这个面团可以做两个这么大的面包。
9. 把挤好花纹的面包，放入预热好的烤箱中，180度25分钟就好了。
小贴士
很好吃的面包，喜欢甜一点儿的可以再加十克的糖。因为家里有孩子，所以糖量我已经控制了，不需要你再减糖了，再减的话，还不如去做馒头吃呢。淡淡的抹茶香加上甜甜的豆沙，很可爱的一款呢。
