一、真空包装机
1.真空：
一真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（由时间继电器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三通电磁阀IDT工作，热封气室真空，热压架保持原位。
2.热封：
IDT断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口；同时热封变压器工作，开始封口；在此同时，时间继电器2SJ工作，数秒后动作，热封结束。
3.回气：
二位二通电磁阀2DT通，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖。
4.循环：
将上真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。
二、设备特点及主要构件
1、真空包装机通过真空泵把食品袋中的空气全部抽离出来。
2、当整个工作室被抽成真空状态时，封条会把袋子的口封住，从而实现真空包装食品。
3、它的组成部件中主要有架体、台面、连杆装置、拉簧、真空泵、电机、真空室、封口条、气囊和电磁阀等重要部分构成。
三、作用
经包装后的产品可防止氧化、霉变、受潮、振动，可保质保鲜延长产品储存期限，可有效的防止脂类品氧化和好氧性细菌繁殖而引起的物品腐烂和变质,达到保质,保鲜,保味,保色的功能的储存期限,同时对某些松软的物品,经过真空包装后缩小包装体积,便于运输和储存。
