川菜市场上流行什么新菜品

主料：兔头

辅料：豆瓣酱一大勺、辣椒粉两大勺、花椒粉一大勺、卤水

成都上善佳兔头做法：1.将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。

2.锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。

3.再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。

4.炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。

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