藏红花的保存是藏红花保质期的关键，做到很好的保存之后藏红花是可以存放5~10年的，在这段时间内食用藏红花都可保证其功效。
藏红花的保存需要注意：防潮，防蛀，防晒。最好的保存方法是真空保存，能存放10年以上时间。
另外，藏红花的颜色是大红色，保存适当放多久都是本色，但是由于有受潮的影响，可能导致藏红花变色，出现黑色或这黑红色的藏红花，这类藏红花已经受潮霉变，不建议食用。
食用藏红花的注意事项：
1.藏红花有小毒，不可大量食用，以免出现急性中毒现象。
2.藏红花是活血化瘀的灵药，在自己身体没有这些症状时切忌不可乱食用藏红花，以免导致皮肤出现溃疡甚至出血。
3.藏红花是有导致流产的作用，所以在孕期的女性也不能食用藏红花，容易导致流产，流不干净还有刮宫的风险。
4.藏红花价格昂贵，因此，市场上很多藏红花都是属于假货，要学会区分藏红花，以免上单误食其他色素成分，造成身体的危害。
