玫瑰花酱制作方法
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如果老家有健康的可食用的玫瑰，可自己做些，还能分享给朋友们，这是我自己制作白糖花酱的过程，分享给你们。
一．采摘时如果采的多就要背两个盒，一个盒放固定地方，采两个小时身上的花瓣就要放在固定的那个兜里，不然花瓣受到揉搓就不好了。
二．回来后仔细挑选，把叶子、花蕊、虫子挑出去，这个工作是非常挑战的，花瓣很小，我天天天天挑啊，挑啊……，花骨朵没虫子，花瓣容易有，有些虫子专吃花瓣。
三．挑好后，放在一个结实不怕砸的容器里，一斤花瓣，一斤三两的白糖，用手揉搓至看不到干花瓣，像出油一样，再用擀面杖捣，搅拌。直到像酱一样。
我用的方法很笨吧，也尝试了其它的方法，当时买不到合适的搅拌机，又怕沾金属会影响口感。如果不是手揉搓、糖和花瓣就不能很好的溶在一起，过几天时间糖是糖，花是花，花瓣就黄了；用擀面杖捣，花瓣和糖溶合的更好，且涩味也减少了。大家如果有更好的办法请告诉我这个笨人吧，让我学习下。
四．发酵，其实就是放一阵子去去涩味，我们把花酱放在缸里，上面盖上玻璃，放在外面晒。不要用塑料。少量就不要晒了，会把水份蒸没的，装玻璃瓶，瓶口放糖或蜂蜜放室内就行了。
五．装瓶，装瓶要注意一点就是如果装半瓶，瓶口要封糖或蜂蜜，不要长久暴露在空气中，这样就可以长久保存了。
