烘焙师,面包师,裱花师,他们的工作性质都是干什么的 具体工资是多少。能具体的说说么!!!谢谢了!!!

2020-09-30 美食 117阅读
在西点行业里面:主要分为面包师和西点师(西点师又分为裱花和制作)
其实中餐也是分面点师和厨师的。
先说面包和西点的分别,你可能就点概念了。
1,面包是用高筋面粉制作的,有弹性像馒头饺子这些都是有筋面粉制作的。需要很好的口感,面包用的面粉严格的讲是是高筋粉也就是常说的面包粉。面粉靠酵母来醒发。
2,西点用的面粉是低筋粉,几乎没有一点面筋的。西点(像生日蛋糕的坯子这些都是属于西点类)的制作主要靠蛋清的打发来支撑整个蛋糕的形状的。说这些你可能就有些感觉了,
面包和西点完全是两种不一样的东西,所以所学习的东西基本不同。因此分成了两个专业。
裱画师的工作相对轻松一些,裱花主要工作是生日蛋糕表面奶油的装饰。说简单点就是给蛋糕坯子抹奶油的。干化妆的。
城市的不同工资也不同,没法给出具体的工资。但是干这些工作的工资基本不会太高,属于城市中的较低工资水平了,西点这行的规矩就是这样的。
三个比较的话,一般面包师的工资最低(技术含量相比较而言最低),西点和裱花的工资差不多,裱花的工作是最轻松的。
我的回答比较全面了,如果不懂有具体在联系我吧。
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