农村饲养的土鸡肉质好、味道鲜，深受消费者喜欢。但由于它生长速度慢(5个月才长大出栏)，农户零星散养量不多，因而养殖者的总体经济效益不高，难增收致富。如何改变这一现状，开发农村土鸡产业，使土鸡长得快，肉质又好，户养量多呢？采用“优质高效养殖土鸡新技术”养殖土鸡，既能达到保持土鸡肉味特色，又有较快的增重速度(90—100天达1.5—2.0公斤)，农户如果养鸡多，每只鸡能获利8—10元。
现将技术要点介绍于下：品种选择土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡。由于品种间相互杂交，因而鸡的羽毛色泽有“黑、红、黄、白、麻”等，脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等，市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。温室育雏修建“立体式网床”育雏温室，进行专业化规模育雏，农户养育成鸡成活率高、风险小、容易成功(能育雏的则可从育雏开始)。
育雏中主要注意几点：
①室温：0—1周龄时为35—32℃，2—3周龄时为31—24℃，4周龄为23—20℃，也可在1周龄之后以每天降0.5℃。
②相对湿度：室内的相对湿度保持55%—65%，即10天之前为60—65%，10天之后为55%—60%；室内保持空气新鲜，无刺鼻、熏眼的感觉。
③补充光照：头5天可保持每天23小时的光照，以后为17小时的光照(包括自然光照在内)。
④适时饮水和开食。小鸡应尽早开食和饮水，而且做到料、水不断，自由采食。在初次的饮水中加入5%的葡萄糖，连用两天；第三天在饮水中加入0.02%—0.03%的高锰酸钾。
⑤高密度育雏。在15天之前为60—70只／平方米，一般每批育雏在5000只以上(视养殖户对雏鸡的需求量来定育雏规模)。“网、床、散”结合养殖户应根据自己饲养的数量来适当改造鸡舍，要求室内地面为水泥地面，有窗户和地窗，使空气流通和采光充足。并做好网床或鸡笼，立体式三层为宜。网床的多少以养鸡的数量来定，一般按45—20只／平方米来计算(前期密度大一点)。网床第一层离地面高40厘米，网床高30厘米，上下层之间的距离20厘米，一二层网床顶部应搁置承粪板(可用三层板)，网床的骨架部位用木材或白夹竹，网床四周和底部用1厘米×1厘米网目的塑料网固定好，料桶和饮水器均置于网床内。将庭院林地用尼龙网围起来，每隔2—3米远打一根桩柱，将尼龙网捆在桩柱上，靠地面的网边用泥土压实。所圈围场地的面积，一般以每只鸡不少于1.5平方米计算，越宽越好。买回的脱温小鸡(已经过育雏的小鸡)至1公斤体重的阶段在网床内饲养，1公斤后至出栏期间在所圈围的院林地内放养(雨天和霜雪天不放入)，饲喂中做到料、水不断，自由采食。网床内饲养，鸡活动范围小、鸡体能量消耗少，增重加快；鸡在圈围的院林地散养，能捕食野生杂草和生物昆虫，改变食物结构，肉质品味高(保持土鸡肉质的品味)。
日粮搭配选择营养全面、适口性好，易于消耗的肉鸡全价颗粒料，再适当搭配其他的饲料养鸡，才能保证鸡的正常生长发育，加快增重速度和鸡肉风味不变的目的。因此，要科学地搭配日粮。育雏期，应选用肉鸡全价颗粒料，最初开食时要将饲料稍浸泡转化一下，并用手搓碎一点。脱温鸡至1公斤体重期间，则选用中鸡料，更换时应逐步替换，不能一次性全部更换，以免造成应激反应。同时，应添加5%—10%的完整谷粒(或小麦)，并给予10%—15%的青绿饲料。在庭院散养期间，选用大鸡全价颗粒料，日粮中还要加入10%—15%的完整谷粒(或小麦)，添加15%—20%的青绿饲料。若光喂全价饲料，一来饲养成本高，效益不合算；二来鸡肉的肌间脂肪多，吃起来不爽口；三是无土鸡肉的独特风味，消费者不喜欢。添加适量的青绿饲料，一来可增加维生素的含量，二是可降低养殖成本，三可减少鸡肉的肌间脂肪含量。
消毒免疫做好鸡的免疫接种和消毒防疫工作，防止传染病的发生和传播，这是规模养鸡成功的关键所在。因此，要搞好免疫接种和消毒防疫工作，减少鸡的死亡，提高成活率和商品率。对土鸡的免疫程序，应结合生产的性质(商品肉仔鸡)而定，最好是按肉鸡的免疫程序来参照进行，即1日龄的雏鸡免疫接种马立克氏疫苗(无条件时也可不搞，这主要是在孵化场搞)；6—7日龄的鸡用鸡新城疫ⅳ系苗(或v4苗)、法氏囊b87苗、传支h120苗等混合饮水免疫；24—28日龄用鸡新城疫ⅱ系苗饮水免疫一次；60日龄再用鸡新城疫ⅰ系苗注射接种一次，以后不再免疫接种。同时，在饲料饮水中添加一些药物预防疾病的发生，在2—7日龄添加0.02%的痢特灵和0.01%的土霉素或青霉素、庆大霉素等，13—17日龄又重复用上述药物；19—90日龄在饲料中添加氯苯、抗球王等抗球虫的药，进行驱虫、鸡舍每天要清扫干净，并用生石灰对地面和承粪板上进行消毒。每半月用复合酚兑水将舍外进行喷雾消毒，用百毒杀对鸡舍内带鸡消毒。出栏后对场地要彻底清扫、冲洗和消毒；鸡舍门口处的消毒池要经常有石灰或消毒液，并注意常换。
