西红柿鸡蛋汤很好喝，平时举芦家里经常做，但是每个人的做法都不一样，有的人喜欢浓浓粘稠的西红柿鸡蛋汤，我却喜欢汤清的西红柿鸡蛋汤。
西红柿去皮切薄片
锅中放水烧开后倒入西红柿煮2-3分钟左右
碗中放入香菜、香油、胡椒粉（少量）
碗中打一个鸡蛋，倒入少量的水
这里注意一点，水的量一定不要超过鸡蛋的一半，不然后面就形不成蛋花了，就会形成蛋渣
锅中慢慢淋入蛋液
这一步有几点需要注意：1、淋蛋液的过程中，必须全程大火，淋完后改成中小火；2、改成中小火后用筷子缺答游或者勺子慢慢搅拌一下；3、蛋液淋入时一定要细流的淋，不能一下全倒进去。
把锅中的汤倒入碗中就可以喝了
其实西红柿鸡蛋汤有两个经典的做法，一个是上面的方法，另一个则是先炒西红柿，后期需要勾芡，勾芡完后再倒蛋液。总体上来说，这种方法要做好蛋花的形状要难一点。如果不喜欢香菜，可以换成葱花伏销，不过最好用香葱。
