一斤红豆能煮出2.5～3斤豆沙馅。
红豆沙馅的做法：
用料： 红小豆500g 白砂糖300g 麦芽糖 2勺 花生油200g 动物黄油40g 熟糯米粉120g
1、红小豆洗净，用电饭煲煮熟，水位比煮饭多1倍。
2、将红豆放到细网筛子，用汤勺捻压过滤成红豆泥。用搅拌机的话直接用搅拌机搅细。
3、取炒锅，锅中加入40g花生油，倒入红豆泥，小火翻炒。
4、翻炒时，加入麦芽糖，剩余的油分4次加入，要等之前加入的油完全吸收再可加入。
5、加入黄油，加入白糖翻炒均匀。
6、分5次筛入熟糯米粉，翻炒均匀。
7、翻炒到豆沙馅不粘铲子，缓慢流动便炒好了，就可关火。
