信用卡在美国被盗刷能否找到那个刷卡的人么？

可以的 不过你必须亲自到美国的当地警局去报案，然后警局会联系商家/银行，最后终究会找到是谁在什么地方使用的。我不知道你回国了没有，如果没有那还好办，虽然手续也是有点繁琐。如果你回国了，那我就爱莫能助了。
另外不知道你是哪家银行的，如果是大银行如招行/中国银行之类在美国有分行的就会容易些，如果是在国外没有分行的，那我就不知道要怎么解决了。
至于能否通过送货地址什么的来判断，我记得是不行的因为这属于客户隐私信息，没有刑事需求的情况下商家/银行是不能直接告诉你的。