一斤面放多少淀粉做凉皮

凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是有淀粉和面筋组成的。所以要制作凉皮必须先把淀粉和面筋分离才可以。至于你所说的面粉里面加淀粉制作凉皮，根本就有认识上的误区，它本身就是一种纯淀粉食品，还加什么淀粉呢，从你的问题来看 你要从事凉皮这个行业 必须先好好的了解一下，一个人对一个行业的认识不同，了解不同，思路和方法就不一样，从而就会有不同的结果，所以目前对你而言，不是说凉皮怎么做的问题，当务之急是要尽快的了解和认识，然后再按部就班，决定怎么做了。不要匆忙上马，正所谓磨刀不误砍柴功。我的口空间有手工凉皮的制作视频，还有凉皮的成本、利润、经营模式等详细说明 你可以看下的