佳能600D相机和尼康相机D5300各有长短，很难说哪个好。
1、从制作工艺上看，比如缝隙的契合度、插孔的耐用度等，佳能和尼康的品质差不多。从发生过的问题来看，佳能有过漏光门、掉皮门、尼康有过掉渣门、漏油门等，两家差不多。从机身的配置看，D5300明显高于600D。我个人更推荐D5300。
2、从成像品质上看，佳能和尼康各有擅长各有短板，没有完胜的一方。其中：
佳能的强项和不足是：
一是佳能最强的是D芯片。佳能芯片最强大的是高感抑噪能力强，没有之一。成像的噪点较少，在同级别的相机中，高感往往胜出，如佳能5D3的高感就比尼康D800的高感强。但是，佳能虽然高感强，换之的是成像涂抹也严重，细节丢失较多。在同级别的机器中，佳能的低感纯净度和细节还原度大都不如尼康；同时，佳能芯片的色彩还原较好，对肤色还原最好，没有之一（而且是其他后期软件很难调制的，人像用佳能相机加DPP软件最好）；
二是对焦较快，如70D的全像素双核AF对焦，7D的双芯片合成等，都是半幅机中最快的，没有之一。记者狗仔队都用佳能加白炮，就是因为速度够快。
佳能的不足是传感器技术相对落后，在大光比成像时，亮部容易死白，暗部细节容易丢失。在这个问题上，佳能完败于尼康。
尼康的强项和不足是：
尼康的传感器最强，没有之一。尼康使用索尼研发的CMOS（仅D5200使用了东芝传感器），经过尼康调校后，更是超越了索尼本身。尼康传感器的动态范围和色彩深度等成像指标非常优秀，比佳能强很多，也超越了索尼。这有国际著名照相机测评机构法国DXO实验室测评测评为证。而且就画质本身而言，国际著名的照相机成像测评机构dpreview实验室对与600D同时代的尼康D5100的像质评分也是明显高于600D的，（dp对D5300的测评尚未出来，但估计会比5100高）。
尼康的不足在于芯片对于肤色还原的能力不足，虽然成像的锐度较高，风景拍摄给力，但人像的肤色更容易泛黄。虽然后期对色彩可做调整甚至颠覆，但就还原色彩本身的能力确实不如佳能。
希望对楼主有帮助。
