每年到了农历八月份的时候桂花就开放了，而当桂花掉落了之后，就会结出绿色的种子。看起来很像芒果，又有点像葡萄，一串串的。这些桂花种子是头年长出来，到了第二年四五月份的时候才会成熟。桂花树种子的颜色和葡萄一样，开始的时候是绿色的，而到了成熟以后就变成了紫色了，然后就全部掉落了。
成熟的桂花树果实如同花生米一般大小，其外层有一层果肉，而里面就是桂花树种子。而桂花树种子是可以食用的，但是却不能像葡萄一样吃生的，而是可以入药的。具有化痰、生律、暖胃、平肝等方面的功效。不过如果要入药，也是需要谨遵医嘱的。除了这个用途以外，那就是繁殖了。桂花树其实也是可以用种子繁殖的，而这样长出来的就是实生苗。
但是实生苗木的桂花树生长缓慢，并且开花的周期也很长，至少需要十年以上才会开花。所以很少有人用桂花树种子繁殖，多数选择用扦插、嫁接的方式来繁殖。也是因为这个原因，在市场上所售卖的都基本是嫁接的桂花树苗，而经过嫁接的桂花树苗基本上移栽以后两三年就会开花了，大大缩短了其开花的时间，可是这样的桂花树是不能结果的，只有实生的桂花树才能结子，这样也就导致了会结果的桂花树很少见的原因。
在农村里，结果的桂花树又叫“结子桂”，而其果实也叫“桂子”，因此寓意非常好，而且这样的桂花树还能很好的保留品种的优越性能，开花多，香味浓郁，认为这才是优质的桂花树品种，因此有些人就会特意去山里采挖一些野生的桂花树来种植。
