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冻汤圆下冷水还是热水

2020-04-23 美食 159阅读
水烧开再下汤圆，等第一次水再滚起来用小勺轻轻对着锅底搅一下，以免汤圆粘在锅底，然后再每次水滚之后都再加点冷水,反复三次，等所有汤圆浮在锅面上了就彻底熟了
煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领。避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。首次水沸后加入少许冷水，让汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态
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