谢邀！ 听到这话题，不由想起12年自己厨房工作的经历，但是后来由于种种原因离开了……接下来进入主题，三星级酒店！四个灶头，一个蒸菜！厨师长一般不是忙不过来的情况不会亲自动手！厨房遇到比较多的也是讲究承包制！打个比方酒店给八十万到厨房，厨师长接过来以后，先有一个预算，大到主厨，主墩头，小到洗碗阿姨还有打荷等等！所有安排妥当以后剩下的资金就进入了自己的衣兜，厨房里面的任何位置应该都是想爬上厨师长这个位置！好玩，穿的干干净净！除了精神上的责任，好像并没有其他难受，只要每天工作安排妥当，都可以排除。
那么成为厨师长并非那么简单！第一，有自己制定的一套菜肴，针对各种宴会，客人！第二，对于菜的理解那是非常到位，烧菜的技术那也是杠杠的！第三就是人脉了，就像刚才说的，你有厨房必须保证可以找到人啊！不然也是白搭，另外的人就是上头了，工作人员都有，你还得有活吧！所以二者缺一不可！笼统的说了下这三点！很多厨师长都是一步步爬上来的，门外汉还真是吃不了这碗饭！最后提个小小意见！刚进厨房学徒，就得勤快，不懂就问，卫生那些多搞搞，给师傅留个好形象，这样你才能更快的接触灶头，一些简单的菜都会让你上去弄！当了大厨就得表现出自己独特的一，认真去做好每一道菜，人嘛！多结交点，机会指不定就来了！好了我的话说完了，谁赞成谁反对。
