梅花鹿主要是茸用，家养的梅花鹿经过多年人工培育而形成的，已形成人工培育品种（品系）的有双阳梅花鹿、西丰梅花鹿、长白山梅花鹿等优良品种。
1、双阳梅花鹿：双阳梅花鹿是在双阳型梅花鹿基础上人工培育的品种；具有早熟高产的特点， 成年公鹿体高101—111cm，体长103—113cm，体重130Kg；额宽平，胸宽深，白花大而鲜，茸粗长，肥嫩上冲。1—10锯公鹿平均鲜茸重2.9Kg以上，58.2%的公鹿鲜茸达到3kg，母鹿繁殖成活率达82%，仔鹿初生重5.62—5.76kg，遗传性稳定，具有较高的育种价值。
2、长白山梅花鹿是在抚松型梅花鹿基础上人工培育而成。性情温顺，生产利用年限长。 成年公鹿体高95—117cm，体长95—115cm，体重134kg，头大，颈粗短，胸宽腹大，鹿茸挺园上冲；1—15锯公鹿鲜茸平均3.16kg,57.3%的公鹿鲜茸达3.0kg，母鹿繁殖成活率达80%，初生仔鹿体重5.2—6.2kg。
3、西丰梅花鹿也是人工培育品种，具有高产早熟，遗传性状稳定等特点。 公鹿体高98—108cm，体长102—109cm，体重110—130kg；四肢短而粗，胸腹圆大，头额宽平眼大。1—10锯公鹿鲜茸平均3.06kg，70.9%的公鹿鲜茸达3.0kg；母鹿繁殖成活率70—80%，仔鹿出生重5.8—6.1kg。
