慢慢来，不着急。教你如何使大脑保持活力吧
日常生活中，我们时常发现，一些人在迟迟暮年仍然思想活跃、智力超群。而一些刚刚步入中年的人却在抱怨脑子一天 在不如一天。这是为什么呢？我们不能把大脑变得迟钝归咎于遗传基因不好或年迈，而要看看自己每天的饮食结构和生活方式如何。这两点直接关系到人脑的好坏。
我们都知道，人体为了维持正常工作，无论是担负着传递信息重任的神经细胞和神经传递索，还是负责把氧气送到大脑的循环系统，都依靠着源源不断的营养供应。随年岁的增长，人们会首先感觉到大脑发生的变化，而不是身体上出现的一些问题。这些不明显却含义深刻的变化包括心情抑郁、精神疲劳和健忘。大脑里的这些变化一直在悄然发生，不易察觉。
我们大多数人都承认自己的不良饮食习惯迟早要影响到身体健康，但不十分清楚食物对大脑功能的影响更直接、迅速。譬如，早餐时你吃些什么后者是否吃了些点心，会马上影响到你在下午3点钟左右的头脑是否清楚和记忆力。
时下流行减肥，许多人省去早餐不吃。殊不知，不吃早餐是一大失误。因为早餐可以使你重新储存经过一夜的消耗后正在逐渐减少的葡萄糖。葡萄糖是大脑提供动力的唯一能源。使大脑中的葡萄糖含量保持在最理想的水平能增强人的学习能力、记忆力和思考力。所以，早餐很重要。早餐应吃些清淡的、含有碳水化合物和蛋白质的食物。如一碗脆麦片、一杯脱脂牛奶和一根香蕉；或一碗加麦芽糊的麦片粥、一杯脱脂牛奶和橘子汁就足矣。
用餐时间和次数也要注意。最好遵循“少食多餐”的原则，把每天的食物摄取平均分成4至6次完成。要忌讳吃高脂、难消化和热量超过1000大卡的食物。因为这些食物会使血液转移到消化道帮助消化食物，从而减少大脑的供血量。大脑供血不足会使我们感到困倦和反应迟钝。
维生素对人体裨益极大。多吃些含维生素C，维生素E、B-胡萝卜素和植物化学物质的抗氧化剂食物，将有助于防止大脑和神经系统的早衰。防止衰老的抗氧化剂就储存在红或青柿子椒、橘子汁、葡萄柚汁、胡萝卜、甘薯、菠菜、杏、麦芽和花椰菜这些食物中。
除维生素外，矿物质可以使人保持清醒的头脑。铁、硼和锌都是人体不可或缺的矿物质。他们是人体里各尽其职。
铁帮助把氧气输送到大脑细胞里，并在那里被缓缓吸收。铁还和负责调节思维过程的神经化学物质密切协作。铁的摄取量不足将导致缩短注意力集中的时间，降低智力测验分数、精力不足、精神涣散和工作效率低。因此，在每天的饮食中，绝经期前的妇女应该至少吃四种含铁的食物，男人和绝经期前的妇女要吃二至三种含铁丰富的食物。各类瘦肉、熟的干黄豆和豌豆、干杏和深绿色阔叶类蔬菜里都含有大量的铁。
硼在保持大脑功能、协调手眼配合、延长注意力集中时间、增强理解力和短、长期记忆力方面功不可没。缺少锌会防碍学习和降低记忆力。锌的摄取量低在妇女中很普遍，特别在老年妇女当中。因此，在每天的饮食中增加几种含锌的食物，如麦芽、酸乳酪、杏仁、熟的干黄豆和豌豆及深绿色阔叶类蔬菜十分重要。许多人对胆碱不甚了解，但它的作用不容忽视。胆碱是一种增强记忆力的神经化学物资，在花生酱、全麦面包、花椰菜、蛋黄和莴苣里含量丰富。
维生素B对人的神经系统起调节作用，但各种维生素B只有转变传递和保养神经细胞周围的隔离鞘。隔离鞘起加快神经细胞间信息的作用。我们要记住：缺乏包括B1、B2、B6、B12在内的任何一种维生素B或叶酸，都会影响思维、注意力、记忆力、反应时间和头脑清醒。维生素B可以从脱脂牛奶、酸乳酪、麦芽、香蕉、海产品和青豆中摄取。
咖啡作为一种上佳饮料，人们都知道它可以使人消除疲劳、振奋精神，但也不能不看到它的负面影响。咖啡中喊有的咖啡因和茶中含有的可可碱一样都可以刺激神经系统，提高反应速度，改善注意力、警觉性和短期记忆。但是，如一次喝掉三杯（每杯5盎司）以上的咖啡，就会使人产生紧张不安和思维混乱。
前面提到的一些人出于减肥的目的省去早餐，还有一些人为保持苗条的体形而大幅度减少每餐食物的摄取量。他们以为这样做有益无害，实则不然。
减少热量摄取可能增强脑力，但也可能使你变得消沉和寡言少语。这将取决于减少多少热量摄取。科研人员指出，在减少热量摄取的同时，又保持营养丰富的饮食结构，不失为延年益寿的好方法。这是科研人员通过大量动物实验得知的。同时，减少热量的摄取还可以防止由于衰老引起的精神不振和记忆力衰退。
但常识告诉我们，任何突然而大量减少热量的摄取，将切断大脑的主要燃料供应——碳水化合物。饥肠辘辘的神经因为吃不饱，就会有气无力地传递信息。因此人的思维和情感将备受煎熬，限制热量摄取还干扰了像血清素这样的神经化学物质的产生。血清素主要起到调节人的欲望和情绪的作用。突然而大量减少热量摄取将导致激素分泌紊乱、睡眠不足、身体患病，进而需要大量药物治疗，结果损害了健全、清醒的大脑。
在更年期的妇女中激素减少会损害思维。许多处方的药物，如抗高血压和抗忧郁症药都会破坏人的记忆力。我们要注意，在采取药物治疗期间，如果感到大脑有变化，最好去找药剂师或内科医生询问一下是否服药与脑力衰退有关。要知道，任何干扰睡眠的东西，从关节疼痛、前列腺炎到焦躁不安和咖啡因，都会逐渐降低大脑功能。
人们常说生命在于运动，运动不仅锻炼肌肉，而且调整了全身机能。实践证明，一个保持身体经常活动的人能够使人体的功能保持最高水平。因为运动促进血液循环，从而把更多的氧气和营养物更快地输送到大脑里。运动还有助于抑制产生紧张和压力的激素，同时增加新肾上腺素这样的神经化学物质。
活力是使人保持头脑清醒的燃料。我们可以看到，那些手不释卷，酷爱旅行，富于创新精神的人，不论在什么年岁，都能保持积极人生。这样的人通常都健康长寿，很少患老年痴呆症。当人民衰老时，大脑的信息储存能力有所降低，但这不全是年龄造成的，而是长期懒于动脑所致。
大脑是人体的重要器官，是运筹帷幄、指挥一切、调节一切的司令部。我们只要按照科学的方法保养它，锻炼它，才能始终保持大脑旺盛的生命力。 希望对你有帮助。
