食材
主料
莲藕
400克
五花肉馅
500克
雪里蕻
300克
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
鸡粉
适量
香油
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
黄豆
适量
步骤
1.提前绞好的五花肉馅，放入一个鸡蛋调匀。
2.大葱，将切成碎末放入肉馅中，加入盐、鸡粉、蚝油，香油混合均匀。
3.将买来的雪里蕻寂静，在清水中泡30分钟。藕洗净去皮。
4.用擦子将藕擦碎。
5.放入调好的肉馅中。
6.顺着一个方向调匀。
7.做成一个一个的丸子。
8.锅中倒油，温热下圆子，保持中火。
9.将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。
10.将雪里红切碎，还有葱和姜也切碎。
11.另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒。
12.倒入适量泡开的黄豆和花生煸炒均匀，然后加糖调味。
13.炸好的圆子全部放入锅中。
14.加水，漫过圆子。大火烧开，转小火炖到略有汁水。
15.最后盛到砂锅中，吃时便于加热。
小贴士
莲藕一定要擦碎，而不是剁碎。藕圆一定要与雪里蕻焖透才好吃。
