1、苗期：在苗期应多施磷肥，这样可以提早结果。
2、基肥：在茄子的生长过程中，施足底肥可以使得产量增高，有机肥和钾肥要全面撒施，这样不但可以减少养分流失，还可以彻底清除有机肥中的病菌、虫卵等外源有害物。
3、追肥：茄子追肥应以速效氮肥为主，配施磷、钾肥，并适量加入生物菌肥。
茄子施肥时间及方法：在成活后至开花前应该追施施尿素，在开花后至坐果前应该追施10％－20％的人畜粪，门茄坐果后至四母斗茄采收前应及时浇水追肥，肥随水浇，一般每公顷追人畜粪尿8～15吨，在四门斗茄采收后配合以20％～30％的淡粪水浇施，一般每采收一次茄子追施一次粪水。
茄子施肥的原则：
一次性施肥量不能太大，以薄施勤施为主，一般一个星期追施一次肥。浇水时切记不能冲灌，以免造成树根缺氧，而在茄子追肥期间，尽量用高效肥料，正常使用的是氮肥和钾肥，虽然茄子对肥料的需求量比较大，特别在茄子盛产期间可以稍微加量施肥，这是由于茄子的属于喜肥作物，茄子对氮肥的需求较高，缺乏氮肥会影响茄子的花芽分化，而且在氮肥水平较低时，磷肥的肥效效果并不明显，所以在追肥的时候要观察茄子的生长情况，以判断氮肥使用的量。