养殖100肉牛大概需要30万到40万， 具体还要根据购买多大龄的牛而定。鲁西黄牛和西门塔尔是最好的选择！这就要看够牛是能不能选到身健体壮，这是至关重要。下面鲁西黄牛品种介绍：
鲁西牛主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。分布于菏泽地区的郓城、鄄城、菏泽、巨野、梁山和济宁地区的嘉祥、金乡、济宁、汶上等县、市。聊城、泰安以及山东的东北部也有分布。20世纪80年代初有40万头，现已发展到100多万头。
（二）体型外貌 在体型外貌上，鲁西牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。
公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。公牛垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚，胸深而宽，后躯发育差，尻部肌肉不够丰满，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜，关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离小。鲁西牛蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺锤状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡，俗称“三粉特征”。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点，角色蜡黄或呈琥珀色。
三）生产性能 在生产性能上，据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%，净肉率49.0%，骨肉比1 : 6.0，脂肉比1 : 4.23，眼肌面积89.1cm2。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1 : 6.9，脂肉比1 : 37，眼肌面积94.2cm2。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。
（四）繁殖性能 在繁殖性能上，母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10～12月龄开始发情，发情周期平均22天，范围16～35天；发情持续期2～3天；妊娠期平均
285天，范围270～310天；产后第一次发情平均为35天，范围22～79天。
西门塔尔牛北在我国东北的森林草原和科尔沁草原，南至中南的南岭山脉和其山区，西到新疆的广大草原和青藏高原等地均有分布。各地的自然环境变化极大，夏季平均最高气温从中南地区的30℃到东北的0℃，冬季最低平均气温从南方的15℃到北方的-20℃，绝对最高最低气温则变化更大。各地的年平均降水量，自200～
1500mm不等，海拔最高的达3800m，最低的仅数百米。因此，土壤、作物、草原草山的植被类型差异悬殊，西门塔尔牛均能很好适应，除西藏彭波农场地处3800m以上宜从犊牛阶段引种以外，各地均可自群繁殖种畜。西门塔尔牛被引进至我国后，对我国各地的黄牛的改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。
（二）外貌特征 该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肤为粉红色。头较长，面宽。角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达。乳房发育好。成年公牛体重平均为800～1200kg，母牛650～800kg。
（三）生产性能 西门塔尔牛，乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070kg，乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540kg者约占20%。该牛生长速度较快，平均日增重可达1.35～1.45kg以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少且分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。 成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
四）肉用特点 不同品种的牛，在体格、体型方面是不同的，这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5～2kg，12月龄的牛可达500～550kg，而地方品种的牛日增重仅有0.7～1kg，可见差距之大。 肉的营养价值高：肉牛蛋白质含量高达8%～9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上。该牛牛肉脂肪能提供大量的热能，牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上。所以该牛牛肉长期以来倍受消费者的青睐。肉品等级高：西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红，纹理细致，富有弹性。大型畜牧养殖不是小数投资，引种需慎重。至于中间利润还需要有相当好的技术管理，包括建场，不知道朋友是哪里的朋友？本人是兽医！
