贵州属于亚热带湿润季风气候,四季分明,平均气温在15℃左右,由于纬度较低,许多地区冬无严寒,夏无酷夏,最冷的1月份,平均温度在3℃-8℃之间,而最热的7月份,平均温度也在18℃-26℃之间。贵州的降水季节都集中在5-10月份,游客若在此时出游,不要忘记带好雨伞。
贵州的主要住宿集中在贵阳,那里住宿条件相对较好,拥有多家星级宾馆,其中贵州饭店是贵州省首家四星级旅游涉外饭店,也是全省规模最大,接待条件最好的综合性服务饭店。此外,贵阳的星级宾馆还有：柏顿酒店、神奇假日酒店、贵阳金筑大酒店、贵阳桥谊大酒店等,来到贵阳你不必担心找不到理想的住宿场所。
此外,黄果树瀑布附近也有宾馆、旅店可供住宿。一般可在距离黄果树瀑布45公里的安顺市下榻,那里条件较好,安顺市有六家星级酒店,十余家涉外酒店餐馆。其中较好的有虹山宾馆、民族饭店等。
贵州菜点以烹制山珍野味及鸡鸭、猪、牛、蔬菜豆腐出名,黔味有别于两广的鲜香、北方的清香、川味的麻辣、贵州特有风味为辣香味浓,尤其是咸和辣,许多特色菜肴都与辣椒有着密切关系。如糟辣脆皮鱼、独山盐酸鳝片、天麻鸳鸯鸽、宫保鸡等都是用辣椒来调味的。
黔味菜肴还特别突出酸味,当地有“三天不吃酸,走路打蹿蹿(趔趄)”的民谣,在贵州,几乎每家都腌制酸菜、制作酸汤。带酸味的名菜有酸菜蹄髈、酸汤火锅等。
除了突出酸味以外,黔味菜肴还讲究蘸水,蘸水调料主要是辣椒、蒜泥、姜末等,辣椒的制作方法不同,蘸水调料的口感也不尽相同,这里面很有讲究。
黔味火锅制作方法多样,具有浓郁的地方特色,火锅烧开后,香味扑鼻,令人垂涎。典型的有花江狗火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等。
小知识：贵州著名风味菜点,蝴蝶竹荪、竹筒烤鱼、八宝娃娃鱼、天麻鸳鸯鸽、金钩挂玉牌、酸菜小豆汤、肠旺面、一品大包、刷把头、卢糕粑、爱情豆腐果、苦荞粑、破酥大包、毕节臭豆腐干。
“吃牯脏”：又称“踩鼓节”,是贵州苗族最隆重的祭祖仪式。苗族人认为用大牯牛皮制成的大鼓是祖先灵魂居住的地方,是一个血缘家族的纽带和象征。这种祭祖仪礼包括宰牛祭祖、用牛皮制鼓、祭鼓等一系列宗教礼仪。
“摆手舞”是土家族的民族舞蹈,分大摆手舞和小摆手舞两种。大摆手舞是土家族祭祀远祖的军战舞蹈,一般每三年举行一次,时间为农历正月初九至十一日,共三天；小摆手舞是土家族的农祀活动,表达了人们祈求风调雨顺、五谷丰登的心愿,于每年正月初三到十五举行。
“四月八”是苗族节日,贵阳是各民族混区地区,每年农历四月初八,市郊的苗族人们吹芦笙、载歌载舞、汇集一堂,同时,苗族青年借机表达爱情。城郊群众也举行唱山歌、牵羊游等多种活动。
“对歌”：是苗族、侗族、瑶族人最喜欢的娱乐活动。对歌内容极为广泛,上至天文地理,下至凡人琐事。对歌的形式也很多,主要有：路遇对歌、客来对歌、婚嫁对歌、围火对歌、赶鸟对歌等。少数民族聚居的地方,每当农闲之时,每年都要举办盛大的对歌会。喜庆黄昏之时,三五成群的男女青年聚集在草坪、山坡、公路旁摆设歌堂,用歌声抒发心声,用歌声配偶。
“芦笙和芦笙舞”：芦笙是吹管乐器中唯一可以演奏和声的乐器。苗族有很多重要节日都离不开芦笙。如四月八、苗年、芦笙会等。
