我个人认为：
第一、开面馆，是一项很简单的创业项目，其创业起点要求很低，只要有一处经营场地、几位服务人员就可以了。一般面馆的顾客不会太多，起码很多朋友聚餐不会选择面馆，来面馆的应该以一两个人居多，所以，面馆的经营面积无须很大。关于服务人员，只需要厨师、递餐员、收银员等即可，而且对厨师的要求很低，只需要掌握基本面食、汤卤制作方法即可。
第二、因为开面馆相对简单，顾客数量不会很多，所以，应该属于收入较少的餐饮类单位。如果开烧烤店、火锅店、甚至综合类餐厅（就是有菜谱，能选几十个菜的那种），可能收入会更多。根据面馆所在的地区的经济条件不同、面馆在某地区的具体位置不同、面馆的面积规模和经营方法不同，其利润也是不同的。如果在小城市的一般地区、一般规模，可能每年存利润也就几万元；如果在大城市、繁华地段、规模较大，每年几十万存利润可能也是很容易的。
第三、关于开店和打工的收入比较。这个比较难说，开店有的确实挣了很多，也有的连本都赔了。一般来说，开面馆，应该比打工的收入要好很多，多几倍是很平常、很容易的。如果您有自己开店的打算，并且具备一些本钱，足够租赁门市房、聘用服务人员、购买基本开店用品，开店创业是个很好的选择。
第四、如果要是经营餐饮业，我建议您经营综合类餐厅、可能比经营面馆的收入更多些。综合类餐厅，就是有菜谱，菜谱中有各种菜的那种，其中可以包括面食、饺子等。
第五、综上，我的答复是：一是开面馆一年的纯利润，根据具体情况不同有区别，应该在几万元到几十万之间。二是一般情况下，开面馆的收入会比打工多，因为是小本生意，赔本的可能不大。三是如果确实要开店创业，开综合类餐厅可能比面馆更好些。
以上建议，仅供参考。
