苹果iPhone5s能不能升级iOS12

可以。
2018年9月18日，苹果正式推出iOS 12正式版，10月30日发布IOS 12.1版。目前支持升级ios 12系统的iPhone手机版本有：iPhone XS 、iPhone XS max 、iPhone XR 、iPhone X、iPhone 8、iPhone 8 Plus、iPhone 7、iPhone 7 Plus、iPhone 6s、iPhone 6s Plus、iPhone 6、iPhone 6 Plus、iPhone SE、iPhone 5s。