香料水是什么

卤汤有清汤白卤与浓汤酱卤之分。所谓卤料就是花椒、大料、桂皮、豆蔻一类的香料。其实不需要很多种。最简单又提味的只要姜、花椒、牛至、小茴香和香草叶就行了。所有卤料都装在一个纱布包里。再入锅煮。汤就会很清。不想闻起来有很大的味道就要避免使用或少用浓香的调料，例如桂皮、大料、丁香等。

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