酱汁是红糖陈醋、生蘸酱油、红油辣椒、蘑菇精兑成的，另外准备了薄荷碎和花生碎。
凉皮的做法
1、粉浆是头天晚上泡的，粘米粉和澄粉按1:1来调制（可以用4:6来）。 早上先别动，把上边多余的水轻轻倒掉，到有浑浆即将被倒出时就停止了。这个时候，把粉浆搅拌均匀，用勺子粘一下，能这样（如图）挂上去。
2、锅里水烧开，盘子刷上油
3、舀些粉浆进去，像这样就行了，多了会厚。记住，每次舀粉浆以前，都要充分拌匀
4、然后拿到蒸锅上，由于下面是热的，稍稍晃荡晃荡，就匀了
5、这时候，要马上盖上盖子。三、五分钟后，打开锅盖，起大泡泡了，就可以了。一揭开锅盖，泡泡很大，这是已经消下去一些了
6、先刷一层油，用铲子帮忙弄起来
7、揭起来以后，反面也刷点油。都不要刷太多，否则油腻
8、把凉皮切好，作料放上去
