气势汹汹的金融危机对实体经济的影响仍在延续中，餐饮、广告等行业也是唇亡齿寒。然而，以KTV和酒吧为代表的娱乐行业却在这种逆势中大肆扩张：5月中旬，洪兴路上拥有53个包厢的皇家永利KTV开张；5月下旬，新装修的一代佳人红湖会焕然一新，重新营业；近日，建国路环城南路口的魅力花都进入开业倒计时；6月16日，位于建国路上的名仕演艺酒吧，作为嘉兴装修最豪华、规模最大的演艺吧也将开启大幕；据称，国际中港城将打造108个包厢的KTV，成为嘉兴的“娱乐航母”。
这些娱乐场所都号称投资1000万元以上，从总体趋势来看，禾城娱乐行业呈现硬件设施越来越豪华、奢靡的特点。然而，一位业内人士却向记者透露，只要能保证一定的客流量，这些巨额投资最快1年即可收回。娱乐场所为何可以在这么短的时间内获得这么高的利润？晚报记者从禾城的娱乐行业发展历史入手，对众多娱乐场所进行深入采访，力图揭开其赚钱内幕。
从交谊舞厅到酒吧和KTV
一代佳人成嘉兴娱乐业分水岭
嘉兴的市场化娱乐最早发轫于上世纪80年代早期，交谊舞是那个阶段的主旋律，探戈、华尔兹、慢三、慢四等是那个阶段年轻人的时尚标志。大的场所有总工会舞厅、荣军医院舞厅、群艺馆，大型企业内部也从经常举办舞会发展到对外营业，如民丰特纸、电控厂。
真正具有现代意义的娱乐场所大约出现在1994年，位于嘉兴宾馆的天天娱乐总汇引进了迪斯科厅和KTV，现代娱乐的雏形开始显现。同时期的太阳吧引领酒吧文化，经过10多年的发展，太阳吧从迪吧到慢摇吧，再转变风格成为电音酒吧，最后定位至时尚型酒吧，代表了嘉兴酒吧的演变过程。在震耳欲聋、纸醉金迷中忘却烦恼成为年轻人追求的目标，但万变不离其宗，迪斯科舞曲贯穿始终。
1998年左右，嘉兴的KTV里出现了陪酒的“小姐”，这种从广东、台湾北上的新型娱乐方式，给娱乐行业带来的影响一直持续到了现在，甚至对未来的行业发展产生着影响。那个时期，著名的场所有好望角、南湖饭店夜总会、秀城娱乐总汇、滚石、太阳吧等，这些场所实行的是多种经营，大部分既有迪厅、酒吧、演艺吧，又有KTV包厢。“那时候是真正的暴利时代，没有亏损的场所，以KTV为例，除了收取包厢费外，里面的茶水、饮料、水果都要另外计费，一般来说8个月就可以收回成本！”业内人士感叹说。
2003年，由宁波人投资的一代佳人开业，它设施豪华，一度令行业内其他竞争对手惊讶不已，而且“小姐”的小费比其他场所高出一倍：从100元上涨到200元。从此，嘉兴的娱乐场所兴起硬件设施设备的相互赶超风潮，一代佳人成为嘉兴娱乐业的分水岭。
目前禾城的娱乐市场上，KTV以一代佳人、国会、盛世年华、伯金汉宫、帝豪皇庭、皇家永利为代表，激情百度、潮人会则引领禾城的酒吧市场。
啤酒占据营业额的50%
红酒和洋酒一般要掺饮料
据了解，目前禾城娱乐市场上，主要的赚钱商品是啤酒。“青岛啤酒和雪花啤酒在嘉兴市区KTV和酒吧每年的销量是各20万箱，这是一个庞大的数字！”业内人士告诉记者，青岛啤酒每箱24瓶，价格在140元左右，但在高档KTV中，每瓶的价格达到20元，利润率达到200%以上。“一般来说，KTV50%的营业额来自啤酒，在酒吧，啤酒的营业额所占比例则更高！”档次较低的红酒进价仅需10多元，但售价至少要100元。洋酒如芝华士，进价200多元，售价400多元。“而且，里面有一块隐藏的利润，红酒和洋酒一般都要掺饮料，平时2元左右的冰红茶、雪碧，到了这里也身价陡增到20元～25元，各个酒吧、KTV就是凭借酒水赚取巨额利润的！”
跟饮料类似的是水果和小吃，水果拼盘动辄80元以上，花生米等廉价小吃也需要28元。在酒精和虚荣心的双重刺激下，客户往往会一掷千金，根本不会计较价格问题。
据透露，50个包厢的豪华KTV，如果全部客满的话，每天收入有6万元左右，而其所有成本加起来只有3万元左右，每天可以净赚3万元！按这个比例计算，1年收回成本显得极为轻松。
“小姐”、公关经理成抢手货
公司老板不得不巴结“小姐”
业内人士坦言，在硬件竞争的同时，各娱乐场所对“小姐”和公关经理（“妈咪”）的争夺也到了白热化的程度。“说到底，吸引客户最关键的还是软件——‘小姐’！”
禾城的KTV有个特有的名词：特饮费，即客人每点一名“小姐”，需要支付30元的管理费，娱乐场所以饮料的形式入账。“一直以来，这都是我们一笔固定的收入，别看只有区区30元，一个晚上如果有100名‘小姐’被点的话，收入就是3000元，而且不需任何成本，属于纯利润！”业内人士说，按照以前的惯例，30元特饮费，公关经理可获10元，公司拿20元。随着娱乐场所规模越来越大，“小姐”需求量急剧增加，手里掌握着“小姐”资源的公关经理变得炙手可热，逐渐占据主动权。目前，在大部分场所，公关经理拿走30元特饮费中的20元，有的场所30元特饮费甚至全部归公关经理所有，不少公关经理仅此一项月收入就超过万元。
真正的“摇钱树”还是“小姐”，为了留住“人才”，使“小姐”不受公关经理的影响随意跳槽，众多娱乐场所老板不得不巴结“小姐”。“外表漂亮、性格活泼的‘小姐’往往是招徕客户的法宝，因此做老板的需要经常请她们吃夜宵，在她们生日时还要送礼物！”业内人士透露，作为行业潜规则，禾城KTV普遍的做法是给“小姐”包厢费提成。上规模的公司，每名“小姐”每个月必须订4个包厢，如果达不到这个量，“小姐”必须自己出钱订包厢。对于这4个包厢的费用分配方法，大部分场所采取的是超出最低消费部分给“小姐”10%提成。比如一个包厢最低消费1080元，客人消费了1680元，那么“小姐”可以提成60元。超出4个之后，“小姐”可以拿到全部消费的10%，即客人消费1680元，“小姐”可获利168元。“有的‘小姐’小费不算，单是提成每个月就可以拿2000元以上，当然这种方式最终受益的还是经营者。”据悉，有的场所还采用一些另类方式，如某大型娱乐城，在每天晚上上班前都会开例会，“小姐”列队站好，领班高呼：“今天订到包厢的请向前走一步！”“小姐”一般都有虚荣心，这种方式可以激励其更加“上进”，督促其他人提高业绩。“金钱奖励，加上士气鼓舞，这也就不难理解，为何有些‘小姐’会经常主动给客人打电话，让客人来消费！”
据估算，禾城KTV和酒吧的“小姐”数量在1万名左右，从地域上看，全国各地皆有，其中30%来自四川和重庆，15%来自东北，嘉兴本地人也占了10%。“一般都是小姐妹拉小姐妹，采用金钱诱惑、话语游说的方式使她们自愿加入这个行业，在择业越来越难的背景下，牺牲自尊、享受醉生梦死的生活成为她们的人生选择！”业内人士分析说。
禾城娱乐业这个高消费的市场到底有多大容量？据业内人士估算，至少达到10个亿。“KTV和酒吧，单是啤酒销售额就达到2亿多元，加上其他酒类以及小吃、饮料等，营业额在5亿元左右！此外，‘小姐’的服务费（小费）也至少有5亿元。”
客观地说，娱乐行业的高歌猛进，一定程度上加快了装修业、建材业的发展，促进了餐饮行业和商业的红火，但其弊端也不能忽视，由于各方说法不一，目前尚无定论。“可以预料的是，随着嘉兴经济的进一步发展，商务应酬和公务应酬量的逐渐加大，这一行业将继续高速发展，消费越来越高将成为一个趋势。”业内人士分析说。
