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蒸凉皮用的那个东西叫什么呀

2020-05-18 美食 116阅读
就是开始锅里烫煮的那种最传统的方法，所用的工具叫凉皮罗，旋子等，总之一点就是凉皮成型的工具，圆形的，商用的直径四十公分左右，边沿高度六公分，材质雪花铁皮或者不锈钢的都可以，越薄越好。高度低于六公分，容易往里面溢水，材质太厚的话传热慢，冷却也慢，一般雪花铁皮就选用零点三或者零点四毫米的铁皮，不锈钢也一样。
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