绿茶是六大茶类之一，如西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、日照绿茶、安吉白茶，信阳毛尖等都属于绿茶品类，也深受茶友们的喜欢。那么在选购绿茶时，应该如何识别新旧绿茶呢？
新旧绿茶的品质差别较大，一般可以根据绿茶外形和泡出来的茶汤、叶底进行鉴别。
1、新绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
2、旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，假如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
3、新绿茶是刚炒制出来的，一般比较干燥。
4、旧绿茶因为放置时间长而多少出现返潮现象，用手摩擦没有清脆的摩擦声。
5、新绿茶冲泡时茶叶下沉较慢，香气浓烈持久，汤色绿中透黄，茶底柔软厚实，正常芽叶多。
6、旧绿茶冲泡起来香气不及新茶持久，滋味也不及新茶饱满。
