一般情况下，航空配餐一般是按季度来进行更换和调整的，航空配餐是由航空公司的定位、旅客乘坐的舱位、航程以及飞行时段等来确定的。
早餐时间6点半到8点半，午餐时间11点半到下午1点半，晚餐时间是下午5点半到7点半。在这个范围内，飞行时间在90分钟以上，航空配餐都是正餐或轻正餐，一定有热餐。目前，我国航空公司的配餐标准，主要是由各个航空公司根据运营情况和航空公司的定位自主设定，没有一个统一的标准。
虽然依据行业惯例，各个航空公司大都执行飞行时间在一小时内的航空餐供应干点餐；飞行时间在两小时及以上，又正值饭点，飞机餐则是正餐或轻正餐。但是，仅东航和厦航对于饭点的时间段的规定就各不相同，这也让不少乘客摸不着头脑。
