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山东大馒头用的什么颜料?

2022-08-02 美食 71阅读
山东大馒头不需要任何颜料，影响馒头白度的因素一是面粉的质量，二是蒸制技术，主要是掌握成熟度。一般来讲，馒头过熟后会变黑，因此蒸制本身有技术含量，否则就没有白案师傅了。
如果你问的不是颜料而是原料，那么山东馒头的主要成分是面粉，其实为了调制口味，可以添加适量鸡蛋、奶粉等。
如果你确实问的是颜料，那是没有什么颜料的，只是听说个别黑心商客为了增加白度，会用硫磺醺，但这不是山东馒头的本质。
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