酒已经伴随中国文明有几千年的历史了，中国的酒有着独特的风格，而酒文化作为一种特殊的文化形态，在中国的传统文中也占据着特别的地位，无论在中国的任何一个历史时期都可以看到酒的身影。
中国的酒文化底蕴深厚，品酒则是酒文化的产物。在古代饮酒行令风靡于文人雅客中，主要是以写诗填词和猜谜为主，它需要行令者的机敏与才智，更要文采斐然方能对答如流。而流传到现在的社会，人们却是习惯于划拳叫喧，看上去颇有些失了风度。当然在如今快节奏的生活中，与其扭扭捏捏地装腔拿调，还不如直接划拳乱吼得痛快。
中国的酒文化发展至今已经形成了独特的酒桌文化，可以说是凝聚了中国几千年的官场文化和民俗文化。在中国的社交圈里酒桌是至关重要的交际场所，中国人奉行喝酒好说话，也好办事，喝酒吃饭是最常使用的公关手段，很多在办公室或正规场合无法洽谈的事情，在酒桌上基本可以顺利完成。因此许多人学会并熟练掌握了酒桌规矩，酒桌上的每一个细节都能看出一个人的内在素养。
这便是官场与商场特有的酒桌文化。商场等同于战场，酒桌上便是交战的双方，正所谓成也酒桌，败也酒桌。还有重要的一点是酒桌上要适当地劝酒和绝对不酗酒，也必须严格遵守喝酒不驾车的交通规矩，这也应该成为酒桌文化的必要规制。
