熟玉米经过真空包装可以存放一年,是加了防腐剂。
1、煮玉米时，适量加点盐、防腐剂，可减缓细菌繁殖速度。
2、选用耐高温塑料袋，抽真空以后再高温灭菌。
3、在低温下保存，考虑到口感，最佳温度为0~4℃。
4、 加防腐剂。防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。
