国家食品药品监督管理局主要管理食品、保健品、药品、医疗器械的生产、流通的许可和质量监督等的管理。这个局的具体职责很多，可以从网上查阅得到。
卫生部卫生监督中心是卫生部行使卫生监督执法职能的执行机构。 卫生部卫生监督中心具体职责为：对地方卫生监督工作进行业务指导；协助卫生部组织实施全国性 卫生监督抽查工作；协助卫生部承担全国卫生监督队伍的业务培训与管理；承办卫生行政许可工作的具 体事项；承担卫生标准的具体管理工作；承担规范卫生监督检验的事务性工作；承办卫生监督的咨询、投诉受理和执法稽查；负责卫生监督信息的收集、整理和分析工作；协助卫生部查处大案要案；承担卫生部交办的其它事项。
保健品又叫保健食品，保健品批准文号在2002年以前全部是由卫生部批准，2003年7月之后保健食品的审批移交到国家食品药品监督管理局。所以保健品的批准文号有国家药监局批得，也有国家卫生部批得，主要看日期，2003年7月以后的批准文号都是国家药监局批准的。哪个部门批的更有效力？其实都是一样的，有批准文号就是正规保健品。
保健品：国家药监局的批准文号：国食健字g(j)，字母g指国产j指进口。
卫生部的批准文号：卫食健字（卫食健进字）。
并且规定在包装或标签上方必须标有保健品的特殊标识：“蓝帽子”，一个类似蓝帽子的图案，下面有保健食品四个字，保健食品四个字下面就有批准文号。
