1994年，在原集美财经高等专科学校、集美航海学院、厦门水产学院、福建体育学院、和集美高等师范专科学校等五所高校的基础上合并组建集美大学。
1、集美财经高等专科学校：该校前身是陈嘉庚在民国9年（1920）创办的集美学校商科，以后逐步发展，先后改名为集美商业学校、集美高级商业职业学校、集美财经学校、集美轻工业学校（院）、福建财经学校。
2、集美航海学院：该校前身是民国9年（1920）创办的集美学校水产科，几经变迁，由水产科到水产部、水产航海部、高级航海学校、水产航海职业学校、高级水产航海职业学校。1958年分为水产学校和航海学校。“文化大革命”期间，航校曾并入厦门大学海洋系。1972年重办集美航海学校。1978年升格为集美航海专科学校（大专）。1989年改办集美航海学院。
3、厦门水产学院：该校前身为1972年5月上海水产学校迁来集美办的厦门水产学院，隶属国家水产总局和福建省双重领导，以水产总局为主。国家农牧渔业部成立后，成为部属16所高等农业院校之一。1979年5月上海水产学院恢复，部分专业迁回上海，厦门水产学院仍继续在厦门办学。
4、福建体育学院：该校前身是1958年在福州创办的福建体育专科学校。1959年7月，改为福建体育学院，1962年停办。1974年在厦门集美原“航海俱乐部”基础上创办福建体育学校。1978年12月经国务院批准，福建体育学校扩建为福建体育学院。
5、集美师范高等专科学校：该校前身是1958年以集美师范为基础创办的厦门师范专科学校，校址在鼓浪屿田尾路。1960年改名为厦门师范学院。1963年秋，该校并入设在漳州的福建省第二师范学院。1975年复办厦门师范大专班。1979年4月重新成立厦门师范专科学校，校址在集美；1980年8月，经福建省政府批准，改名为集美师范高等专科学校。
