一斤生肉煮熟了又成多少斤

煮法是将食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。
煮的过程中肉类的结构蛋白质发生变性，使其丧失原有的组织结构，更易被人咀嚼和消化。
煮熟的肉相比生肉会有更多的水分，因而除去水分的影响，其重量是不变的。若算上水分的影响，就要看煮的时间了，一般来说，时间越长所带水分越多。

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