中国华东包括“七省一市”：江苏省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山东省、台湾省和上海市
几点说明：
1、你的问题没有说是地理划分、还是行政划分、还是经济协作的划分。
2、没有指明时间。
3、根据资料显示；你的问题关键就是“台湾省”，台湾是中国不可分割的一部分！所以我认为是“七省一市”。
资料链接：
1、按照地理大区划中国分为：
华北地区华中地区华东地区华南地区西北地区东北地区西南地区{其中：华东地区是中国东部地区的简称。“华东六省一市”包括：山东省,江苏省,安徽省，浙江省，江西省，福建省（台湾省）和上海市。}
2、新中国建立初期，我国曾设华北区、东北区、西北区、中南区、华东区、西南区六大行政区，为当时一级行政区。其中，华东行政区的辖区相当于如今的上海市、江苏省、安徽省、浙江省、福建省、山东省和台湾省。行政委员会驻上海市，由饶漱石担任行政委员会主席。
3、1961年，中央设置华东经济协作区，为全国六大经济协作区之一，包含上海、江苏、安徽、浙江、福建、江西和山东等地。1978年后撤销。
