酿酒的五味子不需要三蒸三晒。五味子加酒浸泡，每日振摇1次，浸足半个月后即可饮用。五味子洗净即可，是不需要三蒸三晒的。
五味子酒是采用五味子果实经特定过程制得的果酒，原料处理之前，要严格分等，分选处理。由于五味子果实含糖低、酸度高，所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法。
扩展资料：
五味子泡酒能益气强肝、增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气、营造和运用能量、提高记忆力及性持久力。五味子酒具有益气滋肾，敛肺止咳，止精止泻，益智安神滋补强身之功效。
不但降低肝炎患者血清谷丙转氨酶，提高人们的视力和听觉而且在食品、饮料、酿酒制造果汁保健方面得到广泛利用，还可以保护人体五脏——心、肝、脾、肺、肾，可以强身补气。
参考资料来源：百度百科-五味子酒
