金华猪的历史现状

2020-09-20 社会 88阅读

金华猪是中国猪的地方品种。又称两头乌。产于浙江东阳、义乌、金华等地。体型中等,耳下垂,颈短粗,背微凹,臀倾斜 、蹄质坚实。全身被毛中间白,头颈、臀尾黑。以早熟易肥 、皮薄骨细、肉质优良、适于腌制火腿著称。7~8月龄、体重70~75千克时为屠宰适期,胴体瘦肉率4045以金华猪为母本与外来品种猪杂交所得杂种猪,瘦肉率明显提高。
金华猪的形成与当地自然条件、饲料种类和社会经济因素有密切关系。据金华县古方出土的西晋(公元265~316年)陶猪和陶猪圈考证,早在1600年前这一带的养猪业已相当发达。相传在古代义乌就有“家乡肉”的腌制品,尔后演变成火腿。随着火腿远销,金华猪也随之扬名。
金华两头乌,也叫“中国熊猫猪”,被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》,是国家级重点保护的地方畜禽品种之一。浙江省一共就两个地方有自己的本地猪品种,一个是金华的两头乌,另一个是嘉兴的黑猪。

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