属“芥菜”的一种。主要是做酸菜和盐菜用的食材。
芥菜
Brassica juncea (L.) Czern.
十字花科 Cruciferae 芸薹属
别名：芥菜 白芥 白芥子 菜芥 冲菜 大芥 大叶芥菜 多裂叶芥 黄芥 黄芥子 芥 芥菜型油菜 芥菜子 芥末 芥子 宽叶苦菜 辣菜 辣芥 麻菜 青菜 青菜子 霜不老 雪里红 雪里蕻 野油菜 油芥菜 哲日力格-钙母 皱叶芥 皱叶芥菜 大菜 大芥菜 钙母 格其 辣菜子 嗅芥 叶用芥菜
