海参的一头，两头，三头，是指海参的个数。
头是海参的量词，是海边渔民的传统用法，用头数的多少来衡量海参的大小。多少头一般是指每500g有多少只海参。
比如一斤四十头的海参，就是指一斤四十只海参。底播野生干海参头数少的贵，一般同样品质同工艺的海参，头数越少其生长年限越长，价格越贵。
扩展资料：
如何挑选海参：
刺粗壮而挺拔者是好海参，首先看是不是野生，其次是大小。
野生的海参刺粗壮而挺拔，感觉很有力量，养殖的刺是细尖的圆锥体，宫品级海参的刺较为粗壮挺拔。海参寿命10年左右，最有营养的是生长了三年到五年的，正值壮年。只有长到一定年限的海参，才会发育成熟，才会具有丰富的营养价值。
