刚挖地瓜为何开裂

如果是生红薯开裂，大部分是因为表皮水分蒸发，导致表皮缺水干燥，然后开裂；一小部分是由于碰撞等外伤所致；然而避免红薯开裂，目前没有太好的办法，堆垛容易导致中心发酵，洒水容易导致局部厌氧菌腐烂；如果条件允许，可挖地窖保存，定期给地窖通风。

熟的红薯开裂相信您应该理解的，加热导致水分丢失所致

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