笔画最多的汉字为biang。指陕西关中汉族传统风味面食，又名裤带面。该字的笔画简写42画，繁写56画，有“汉字中笔画最多的字”之说。
繁体字写法在《关中方言考词语释》书中可见，简体字写法在《中国谚语集成·陕西卷》书中可见。该字的注解中有“指调有油泼辣子的宽面条。注解：大面”。
扩展资料：
笔画的分类：
通常所说的笔画是以印刷体的主流字体（宋体、楷体等）作为分析对象的，现代汉字笔画的分类方法一般有两种：粗略的分类法把笔画分为八类（永字八法）或五类（札字法）。
永字八法：“点（丶）、横（一）、竖（丨）、撇（丿）、捺（乀）、折（乛）、弯（）、钩（亅）”。
札字法：五种笔画分别代表横类（包括所有形式的长横、短横、横钩、横提）、竖类（包括所有形式的长竖、短竖、竖钩）、撇类（包括所有形式的向左撇出去的点）、点类（包括捺和所有向右写出去的点）、折类（包括所有的横折、竖折、折钩、折撇）。
参考资料：人民网—美国汉语热
