有人说说超市的馒头吗

2020-05-17 母婴育儿 66阅读
  • 夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前 1到2小时,(和温度有关)

  • 和面要多搓揉几遍,促使面粉充分吸收水分,和好的面团最好保持在30度左右

  • 但发酵的面团有许多均匀的小孔说明已经发好了,孔径过大就老了点,可用刀切一点查看发酵程度

  • 蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。不要一开始就用热水或开水蒸馒头,因为这样蒸制的馒头容易夹生。

  • 如何用干酵母粉蒸馒头

  • 首先取适量的干酵母粉放在温度为35度的水中,搅拌至充分溶解。

  • 然后往里面加入面粉,用筷子搅拌至面块状。

  • 用手揉成面团,用盆子盖住静止醒10分钟。

  • 放上少量的面粉继续揉面,可以切开揉至表面光滑。切成若干个大小均匀的面团,用面杖擀面皮至圆形备用。

  • 事先调制好猪肉馅装盘备用。

  • 将肉馅放在面皮中间包好,剩下的面可以做成馒头,我还做了两个小玫瑰花卷。

  • 电热锅里面放入适量的冷水,多放一点防止干锅。

  • 放上蒸笼和笼棉布铺好。将做好的面食放进去发面半个小时,一直到用手指摁下去面团迅速弹起来为最佳。

  • 中火开始蒸,一般时间为40分钟左右。关掉开关后,焖5分钟开锅。

  • 蒸的快熟时候能够闻到食物的香味,这是蒸熟的样子。

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