蝎有较高的药用价值和食用价值。全蝎常用来诊治惊痫，风湿，半身不遂，口眼歪斜，耳聋语涩，手足抽掣等。蝎毒具有祛风，解毒，止痛，通络的功效。
蝎子有毒，不可过量食用。有人认为在高温下蝎子的毒会破坏掉,一般吃30只不会中毒，也有人持不同意见，因此为了保险起见，如果连同尾刺部分一起吃一次不要超过2-3只，如果去掉尾刺部分一次可以吃10只油炸蝎子不会有问题。正常情况下，一周吃2-3次油炸蝎子都是可以的。
扩展资料：
油炸蝎子食用注意事项：
蝎子虽然可以制成中药，但当用于治疗疾病时也必须经过专门的泡制、制成药物才可以使用，而且必须在医生指导下使用，绝对不能直接拿来生吃或简单的水煮后就食用，一次大量食用更要禁止，因为食入的量大，中毒也更加严重。
蝎子身上可能有寄生虫，必须通过专门的手段将寄生虫杀死后才能用于药物，而食用没有特制的原物很有可能引起寄生虫病。
蝎毒可能有一定的药理作用，但还处于研究当中，也不能用于诊治病人，所以大家不可乱用，乱吃，以免引起中毒身亡的悲剧事件。
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