在打果汁上，破壁机和原汁机直接把水果中的水分挤出来不一样，其中还涉及到是否需要加水、转速的调控、水果部位的选择和辅料的添加等，每一点的不同都会影响到最终果汁的口感。在转速的控制上，通常制作果汁调到最高转速搅拌20-30秒即可。如果机器性能不足，可以再根据实际情况增加10-20秒搅拌时间。
打果汁过程中加水量是否合适直接影响到最终果汁的口感，加得多了果汁就会淡而无味，加得太少又过于浓稠难以下咽。不过每个人对此的喜好程度是不同的，有些人就喜欢喝粘稠点的，有些人就觉得稀一点爽口，加水这个问题可以根据自己的偏好来做决定。
通常像芒果和牛油果这样水分少的水果，是需要加一些水的，而橙子和西瓜等水分多的水果，不加水也没有太大问题。
破壁机打果汁需要注意水果部位的挑选，不同的水果的可用部位不同，虽然性能好的破壁料理机可以轻松吧果核打成粉末，但诸如苹果、樱桃等水果的果核就不适合放下去一起打，虽然那么一点量不至于对健康造成影响，但能避免还是避免的好；还有一些容易影响果汁口感，让果汁发苦的部位也需要去掉，比如橙子的果皮和白衣就需要去干净，以及一些水果的果核。
但也不是所有果核都不能加，比如葡萄的果核就有很高的营养价值，不应该去掉；像菠萝这样的水果去皮后就可以直接丢进破壁机容杯，较坚硬的内核破壁机也可以搅拌得很细腻，其富含的高浓度菠萝蛋白酶还有抗炎和助消化等作用。
